1、用料：豆角适量、腌肉适量、土豆适量、豆腐适量、食用油适量、葱白1段、蒜3瓣、姜5片、辣椒3个、八角1个、花椒1匙、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、花椒粉1匙、香菜适量。

2、腌肉切块。

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3、豆角摘去筋洗净，掰成段，土豆洗净削皮切块。

4、葱白、香菜切段，姜、蒜切片，葱叶切碎。

5、锅内倒入少量食用油，放入肥肉，小火炒出肥肉中的油。

6、放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角炒香。

7、放入瘦肉，淋入料酒翻炒几下，加入生抽、老抽继续翻炒上色。

8、放入豆角翻炒5分钟左右，转至砂锅。

9、倒入热水没过食材烧开，转中小火盖上盖子炖25分钟左右。

10、放入土豆、豆腐继续炖10分钟左右。

11、放入胡椒粉、葱花、香菜，翻拌均匀。